調理法を変えることによって味や風味は変わる
同じ食材なのに、調理法を変えるだけで味や風味は変わります。
中でも肉や魚は焼くのと煮るのとではかなりの差が出てしまいます。
ですが、調理法というのは焼いたり煮たりするだけではなく、蒸すという方法もあります。
蒸すと肉や魚がパサパサしてしまう印象が強いという人もいるかもしれませんが、実は肉や魚は蒸した方がよりジューシーに感じるのです。
その理由は、蒸すことは肉や魚の水分が流れ出るのを抑えてくれるからです。
そして、内部にもきちんと火が通るので、生焼けということはありませんし、焦げることもありません。
そして、蒸すことで食材本来の美味しさも引き出してくれます。
肉や魚を料理する時には、より安全で美味しく調理をする方法が最適ではないでしょうか。
そして、蒸す時に電子レンジを使うという場合もあるでしょうが、蒸し器で調理をした方が食材に対して均一に火を通すことが可能なので、食材を見てどの調理法が一番合っているかを検討してから料理するようにしましょう。